Haute Cuisine – Jacobsmuscheln zu Avocado-Kiwi-Salsa.

Jacobsmuscheln zu Avocado-Kiwi-Salsa

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Ich brauche:
8 Jakobsmuscheln
1 Rote Chilischote
1 Schalotte
1 Kiwi
1 Avocado
1/2 Limette
2 Knoblauchzehen
2 EL Mehl
1 EL Olivenöl
Salz & grober Pfeffer

Wie ich es zubereite:
Salsa
Chili längs einschneiden, entkernen, waschen. Eine hälfte fein würfeln. die andere in Streifen schneiden.
Schalotte, Kiwi, Avocado fein würfeln.
Chili-, Schalotte-, Kiwi-, Avocadowürfel und Limettensaft mischen und mit Salz & Pfefferabschmecken.

Jacobsmuscheln
Knoblauchzehen in kleine Scheiben schneiden. Muscheln waschen, trocken tupfen, in Mehl tupfen, überschüssiges Mehl abklopfen.
Die Muscheln in Öl 1-2 Min von beiden Seiten anbraten. Nach dem Wenden Knoblauch und Chilistreifen mitanbraten.

Die Muscheln mit ein wenig Salz & Pfeffer würzen und mit Salsa auf dem Teller anrichten. Wenn gewünscht Knoblauch und Chilistreifen (ich mache es nicht, weil ich Knoblauchkonsistenz nicht mag) darüber verteilen.

Bon Appetit!

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